冷凍蝦仁因爲方便，所以成了很多人的選擇，但冷凍蝦仁不建議保存太長時間，營養會流失，那麼，如何選購冷凍蝦仁？下面本站小編就帶來介紹。
冷凍的蝦仁是有營養的，但不能冷凍太長時間，因爲冷凍後的蝦仁營養會流失，所以一般情況下，都是將凍蝦存放在冰箱中，這樣可以防止凍蝦腐爛。新鮮蝦仁的營養價值較高，建議購買後立即食用，切勿存放過久，不然會影響營養和口感。
蝦仁中含有豐富的營養物質，能夠爲人體提供大量的鈣質及礦物質。冷凍蝦仁的營養還是有的，但是冷凍的時間過長，或者是快速冷凍的話，就會導致營養流失，時間越長，營養也就越少。
胃不好的人可以適當的吃些蝦仁，因爲蝦仁可以起到健胃的功效，除此之外，蝦仁能起到補腎壯陽的效果。蝦仁中的營養比魚、蛋、奶高几十倍，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦仁含有豐富的鎂，它可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，所以說蝦仁的營養價值非常高。
主要看配料表。
在符合國標的基礎上，添加了保水劑的冷凍蝦仁可以放心吃。只不過有些人會覺得添加保水劑的蝦仁味道寡淡，風味不佳，尤其含磷保水劑泡過的蝦有時會有怪味，一些消費者會優先選擇不含磷保水劑的冷凍蝦仁。
無論是網購還是在線下商超選購，看配料表總是不會出錯的(國家要求必須標註添加劑)。
如果配料表只有蝦和食用鹽，且註明是單體冷凍，就是使用的不含磷保水劑。
看價格和冰衣厚度
買蝦時，個頭很關鍵，一般店家都會註明40/50/70/80等，這些數值表示1公斤的蝦尾數，數值越小，說明蝦個頭越大，價格也會越貴，看商家的包裝也就能估算出一隻蝦大約的重量。
線上渠道購入冷凍商品，還有一個容易忽視的隱患：冷凍品在運輸中能否保證全程冷鏈，如果中途化凍，不僅會影響蝦仁的結構和口感，也有食品安全風險。建議儘量還是選擇線下購買，減少路上的時間。
最後總結一下，如果嫌麻煩，喜歡做快手菜，想購入冷凍蝦仁圖個方便的，一是留意購入冰衣比較薄的產品，另一個在解凍時也要注意用真空塑料袋整包解凍，或者用冷水解凍，以免滋生細菌。
其實冷凍蝦仁即便保鮮得再好，其營養與口感自然是不如新鮮蝦的，假如有條件，也比較在乎食材本身的品質與營養，建議還是購入活蝦烹飪。
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