現代人加班多、開會多、應酬多，卻往往忽略了該如何享受生活，常常虧待自己的胃，很多人經常因忙碌而湊合着吃，甚至乾脆不吃。其實，拼命工作也無非是爲了創造更好的生活，可不能本末倒置哦。善待自己，就從學做蝦仁豆腐煲開始吧。
材料：蝦仁、內脂豆腐、什錦雜菜、料酒、海天海鮮醬、白胡椒粉、生粉、薑絲、鹽
做法：
1、蝦仁清水洗淨。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，醃漬20分鐘。
2、內酯豆腐劃成小方塊，焯水備用。
3、兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。
4、起油鍋，入薑絲爆香。
5、把薑絲去掉後，轉中火，蝦仁入鍋煸炒。
6、待蝦仁捲曲，加入內酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉，輕輕晃動鍋子後，轉大火加蓋等燒開。
7、煮開後轉小火，加入水澱粉勾芡。此時爲防止水澱粉結塊，請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力，豆腐易碎。
8、再轉大火，煮開關火裝盤即成。
蝦仁豆腐丸子喜歡吃蝦的人，一定也會喜歡這款蝦仁豆腐丸子。蝦仁豆腐丸子的做法很簡單。蝦仁、豆腐製作成丸子之後，可以用來滾湯，也可以用來燜燉，還可以用來打火鍋，食用方式多種多樣。最簡單的，就是加高湯製作成蝦仁豆腐丸子羹。不僅味道鮮甜，原汁原味，而且清淡可口，老少皆宜。下面就向大家介紹一下蝦仁豆腐丸子的做法：
材料：蝦仁、豆腐，雞蛋、高湯、蔥花、香菜
做法：
1、將蝦仁和豆腐分別清洗乾淨；
2、將蝦仁和豆腐放入攪拌機中，打成泥狀；
3、將蝦仁豆腐泥倒入大碗裏，加入一個雞蛋的蛋清，在加上適量的五香粉和鹽，混合攪拌；
4、將高湯倒入鍋中，燒至溫熱；
5、用一個小勺，將蝦仁豆腐泥挖成一顆顆小丸狀，投入溫熱的高湯中，要將勺子儘量接近湯麪投放，不然容易濺起熱湯；
6、待一個個蝦仁豆腐丸都投入湯中，滾熟，浮上湯麪，再滾3-5分鐘，就可關火，盛上碗了；
7、在羹面上撒上香菜和蔥粒，即可上桌。
薺菜蝦仁餃子每個人的情感都需要表達，噴涌之時更需要宣泄。而這時，下廚或許是一個不錯的選擇。因此包餃子包的不是餃子，而是情懷。下面就跟着媽網百科學習下經典餃子菜式——薺菜蝦仁餃子的做法吧。
材料：豬肉120克、蝦仁300克、薺菜250克、麪粉450克、澱粉50克、鹽15克、糖8克、料酒2調羹、鮮抽1調羹、胡椒粉3克、雞精3克、精製油70克、姜5克、蔥3顆、麻油1調羹
做法：
1、薺菜洗淨，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。
2、豬肉洗淨切碎，待用。蝦仁洗淨待用。
3、把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，薑末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精製油，往一個方向攪拌上勁。
4、加入薺菜末，攪拌均勻。
5、把450克麪粉，50克澱粉混和，放點糖，用溫水拌好，揉成麪糰，醒20分鐘。
6、把麪糰搓長，揪成大小一樣的劑子，用擀麪杖擀平，包入薺菜蝦仁餡。
7、鍋中放水煮開，隔水蒸10分鐘左右即可。
幹蝦仁餃子餡的做法大蝦仁餃子大夥都愛吃，幹蝦仁餃子餡的餃子你是否吃過呢？幹蝦仁雖沒有新鮮大蝦仁那飽滿嫩滑的肉質，但剁碎用來包餃子也是十足的鮮、香！吃貨們別不信，下面媽網百科爲大夥推薦幹蝦仁餃子餡的做法，趕緊來學一學，包你吃過就停不了口哦！
材料：蝦仁500g，香菇200g，木耳100g，紅薯粉絲200g，麪粉500g，生粉50g，蔥薑蒜末適量，八角適量，花椒1勺，鹽3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蠔油2小勺。
做法：
1、把蝦線挑乾淨，洗乾淨後切小丁，用半個雞蛋清和生粉醃20來分鐘。
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水裏過一下。
3、麪粉適量，把剛纔剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成麪糰備用。
4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒多大香味了）木耳（提前泡發好的）切丁，蔥薑蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。
5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。
6、等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥薑蒜末爆香後倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了（蝦仁不直接放到餡中，留着包的時候再放）。
7、包的時候先放上適量調好的餡，然後再放少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子裏都有十足的蝦仁味道。
8、我用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
9、包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮嘍！
幹蝦仁的營養價值幹蝦仁是常見的海味，是由大蝦、對蝦等加工而成的，不僅營養豐富，味道也十分鮮美，泡發後肉質鬆軟，容易消化，是老少咸宜的美食，那麼幹蝦仁有什麼營養呢？吃幹蝦仁有什麼好處呢？下面我們一起來了解一下幹蝦仁的營養價值！
首先，蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
其次，蝦仁的蛋白質含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。
再者，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。
幹蝦仁怎麼泡幹蝦仁要泡嗎？幹蝦仁當然要泡啦！海產品在晾曬的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡後才能烹煮哦！那麼幹蝦仁怎麼泡呢？下面就跟着媽網百科一起來了解！
首先，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
幹蝦仁的泡發方法是不是很簡單呢？吃貨們千萬別偷懶哦！清洗乾淨了才能放心食用呀！
