21天減肥法是在21天內通過控制飲食的重量和類型以及進食時間來達到減肥的效果，而無需依靠藥物或運動。21天分爲三個階段，即前三天的禁食階段、中間8天的水果和蔬菜餐以及後10天的60%。
21天減肥法的三個階段要達到的目的不同，自然要做的也不同。
21天減肥法的第一階段是前三天的禁食階段，主要是清腸排毒。現階段要做的就是完全禁食，只喝水，腸胃不好的人可以喝蜂蜜水。每天早上喝
一杯普通溫熱開水後，補充5000ml淡鹽水的溫度約爲25度（鹽含量不超過2度）g），小口喝。最好從月經結束後的第二天或第三天開始，這樣更容易堅持下去。
21天減肥法的第二階段主要是減肥過程。我們需要做的是蔬菜和水果餐。不要吃太多，也不要吃主食、脂肪和甜食。你可以選擇蘋果和獼猴桃
猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘和其他血糖指數較低的水果。同時，我們也應該注意，這並不意味着蔬菜和水果可以吃很多，吃太多也很容易使水果中的糖變成脂肪堆積，所以我們應該控制體重。
達到21天減肥法的第三階段，可以正常飲食，因爲前兩個階段餓了，你會特別想暴飲暴食。這是不可能的。暴飲暴食會引起反彈。你只能吃60%飽，養成細嚼慢嚥的習慣。一開始可以吃點粥調理腸胃，不要吃太多主食和肉。
21天減肥時，飲食少，不適合劇烈運動，但可以進行瑜伽、慢跑、跳繩、普拉提、騎自行車等溫和柔和的有氧運動，可以消耗更多的熱量，燃燒脂肪，達到更好的減肥效果。
在21天的減肥方法中，無論是第二階段還是恢復飲食的第三階段，都應該在睡覺前4小時禁食。減肥的一個主要禁忌是在睡覺前吃東西。睡覺時，身體不需要鍛鍊。你吃的東西會被身體吸收，變成脂肪堆積。如果你餓得受不了，你只能吃少量的蔬菜或水果。
在使用21天減肥法的同時，也要養成規律的良好作息時間，早睡早起，不要熬夜太晚。因爲21天的減肥方法使用晚餐吃相對較少或根本不吃，晚上很長一段時間，如果你睡得晚，它會導致飢餓和吃，這不僅會減肥，而且會增加體重。早起時，早上5-7點喝一杯水，能更好地排出體內毒素，減肥效果更好。因此一定要早睡早起，避免夜晚飢餓的情況出現。
21天減肥法在禁食開始時容易出現昏厥、嘔吐、低血壓、低血糖等多種疾病。所以不要輕易嘗試這種方法，尤其是體質虛弱、胃不好的人。
