飲食時咀嚼的好處
1.仔細咀嚼簡單瘦身
美國的肥胖者看着鐘錶吃飯，數咀嚼次數，他們要使每頓飯的咀嚼次數都比未進行慢食減肥之前有明顯增加。慢慢咀嚼，使食物更快消化吸收，促進血糖值更快上升，使飽食中樞更容易興奮，早期充足感停止飲食。
2.唾液是身體的自助藥房
唾液是身體的健康巡邏隊。咀嚼不僅僅是爲了吞下堅硬的食物，還有很多唾液是很重要的。充分咀嚼的人，每天分泌1.1~1.5升口水。唾液是我們體內設置的自助藥房。進食時不咀嚼，會減少唾液分泌。吃飯時狼吞虎嚥等於置身於這個巡邏隊的防守範圍之外。
3.飲食中充分咀嚼，實際上與開發抗癌藥物相同的工作
專家們通過實驗，咀嚼30秒可以降低致癌物質的毒性。每次咀嚼1秒鐘，每次咀嚼30次後嚥下食物，恭喜你加入了高科技抗癌領域。
咀嚼時唾液的分泌可以減少亞硝酸化合物對細胞的攻擊，改變細胞突變計劃，對化學合成劑、防腐劑等食品添加劑的危害也有明顯的解除作用。唾液還可以中和消除食物中的致癌物質。慢慢咀嚼延長生命也是理性的一大勝利。
4.細細咀嚼是腸胃減負
不經咀嚼過程，直接吞入胃中的食物，對腸胃來說是不速之客。胃拼命擠，揉，把那些大食物減小一點，然後馬上推到腸道上，繼承人也是如何炮製的，大家只是忙着工作，不知不覺就溜走了。細嚼能使食物與唾液充分結合，唾液有助於促進食物消化的功能，而且多次咀嚼能破碎食物，胃能在寬鬆的環境中工作享受。感到胃不舒服的人應該慢慢咀嚼吞嚥。
5.趕走齲齒
吃飯時口腔呈酸性，這種環境適合齲齒菌的繁殖，牙齒表面的鈣和磷也開始溶解。咀嚼後，唾液大量分泌，中和口腔酸，齲齒菌逃跑，保護牙齒，鈣和磷的溶解也被殺害，牙齒不牢固，一切都很平靜。
