慢性胃腸炎是指腸道粘膜長期受刺激，慢性炎性發生變化，主要症狀是大便不成形、腹脹、消化不良等，目前最常見的表現形式是慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎。臨牀烹飪需要注意飲食，避免辛辣、刺激、油膩、冷食，避免加重腸胃不適的症狀，同時儘量吃清淡易消化的食物。患者也可以進行腹部按摩，在一定程度上有緩和症狀的作用。
慢性腸炎的症狀
1、慢性腸炎的主要症狀包括便血、便血程度輕的患者，排便時只發現血液附着在表面，症狀嚴重的患者血液下流，容易發生休克。
2、患者可能會間歇性腹痛、膨脹、腹瀉等。出現這些症狀一般是因爲患者感冒、吃冷食、吃油膩的食物、感情不好等原因。
3、患者可能會出現精神不振、臉色不好、不想說話、四肢無力等表現，有些患者可能會出現怕冷的症狀。急性炎症期間，失水或酸中毒後者發熱，休克出血。
慢性胃腸炎如何烹飪
1、慢性胃腸炎的發生與長期脾胃虛弱有關，患者需要立即烹飪治療。一般建議患者服用益腸丸類藥物，或在醫院接受系統治療，治療期間避免刺激性食物。
2、患者日常注意腹部保溫，平時適量鍛鍊身體，提高抵抗力。
