蔬菜除了能提供膳食纖維，能幫助人順利的排便外，還含有多種維生素、礦物質，而且，有一些蔬菜中的含鈣量也非常可觀，可以幫助孩子長高。不過大多數人對這方面的知識並不是很瞭解，因此往往不知道該怎麼吃。那麼哪些蔬菜含鈣高呢？
西蘭花、胡蘿蔔、西蘭花、芥菜、莧菜、菠菜等蔬菜中鈣的含量較高。其中芥菜含鈣量是比較高的，新鮮芥菜的鈣含量有230mg/100g，接近牛奶的兩倍。醃製之後的芥菜，鈣含量依然很高（294mg/100g），但醃製後鹽含量也更高，是鮮芥菜的 100 倍，還是儘可能吃新鮮芥菜。如果擔心芥菜味道太重，可以和其他蔬菜一起做成七寶羹，營養全面又美味。
另外，薺菜含鈣量也是比較高的，鈣含量高達 294mg/100g，作爲深色蔬菜，還有含有很可觀的胡蘿蔔素。不過薺菜的苦味有點濃，在做的時候可以焯水後混到肉餡裏，做成餃子和餛飩，薺菜鮮肉的餛飩，是不少人的心頭好。
在挑蔬菜的時候，可以把鈣含量作爲參考的一個方面，讓鈣來源更豐富。當然了也可以直接吃鈣片來補鈣，或者是平時搭配牛奶一起來補充，對身體也是比較好的。
