一天中，早餐、中餐，很多人都很重視，但對晚餐也不容忽視。事實上，晚餐也很重要。如果你想有一個好的身體，你必須有一個好的睡眠。如果你想有一個好的睡眠，你必須有一個好的晚餐。因此，晚餐也非常重要。那麼，什麼對晚餐有好處呢？以下是四種健康晚餐的美味和不單調。
魚香茄子
原料茄子300克
調料英國縣豆瓣醬50克，蔥、姜、蒜、糖、醬油、醋、高湯、植物油、水澱粉各適量。
做法1.茄子洗淨，上刀紋，切塊後加熱油鍋炸軟，取出瀝青油。
2.鍋裏留下底油加熱，炒豆瓣醬，加入蔥、姜、蒜，加入糖、醬油、醋、高湯，炸茄子，收到幹汁後用水澱粉粘稠即可。
TIPS
保存茄子時，不要用水洗。防雨、防曬、防止碰撞、防熱，選擇保管在涼爽的通風場所。
營養師分析
茄子中含有的維生素p增加人體細胞的粘附力，提高毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，減少皮下出血。
冬瓜肉丸湯
原料冬瓜500克，五花肉200克
調料蔥、澱粉、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法1.將冬瓜去皮去肉，洗淨，切成小塊的五花肉洗淨切碎，加入鹽、澱粉，切成肉丸。
2.首先將肉丸和蔥、鹽、胡椒粉放入電飯煲中，加入適量的水，用小火煮20分鐘，放入冬瓜，用大火煮10分鐘，用味精調味即可。
TIPS
1.用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。
2.捏丸子時加少量澱粉，可以增強丸子的牢固性，保持其形狀，使丸子不易煮熟。
營養師分析
冬瓜富含維生素C，常吃，能有效抵抗初期皺紋的產生，使皮膚柔軟光滑。
奶油圓白菜
原料圓白菜500克，奶油75克
調味料鹽、雞精、胡椒粉各適量
法律1.圓白菜去根洗淨，切成小方塊狀，在沸水鍋裏煮，取涼。控制水。
2.鍋放在火上，加入奶油加熱，加入乾白菜，大火炒至微黃，加入鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
TIPS
炒圓白菜用急速炒法，維生素C損失最少。具體做法是，炒菜時火力大，油溫上升後放入蔬菜，快速做蔬菜的湯，煮湯後放入蔬菜，煮時蓋上蓋子。
營養師分析
圓白菜中含有維生素和維生素e，抗氧化、抗老化、提高人體免疫力，增強食慾，促進消化，預防便祕。
洋蔥火腿湯
原料火腿3片，洋蔥1片
調料中應適量用於植物油、蒜末、雞精、鹽、黑椒粉。
做法1.火腿切段洋蔥清洗。切丁。
2.鍋置火上，倒油燒熱，下入火腿煎至酥香，撈起，利用餘油爆香蒜末，續下洋蔥炒香後加入水煮開，改小火，加蓋再煮7～8分鐘，放入雞精、鹽、黑胡椒粉和火腿即可。
TIPS
買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
營養師分析
洋蔥富含蛋白質、粗纖維、礦物質、胡蘿1、素、維生素B，、維生素B。、尼克酸、維生素C等多種營養成分，有抗菌殺蟲、降血脂、降血糖等功效。
