近年來，街道巷道上吃辣的店增加，川湘人們不僅喜歡吃辣，嶺南地區的人也習慣吃辣，很多人都不喜歡辣。特別是現在進入冬季，吃辣的人就更多了。但是，如果不掌握正確的辣的吃法，就會引起其他不好的疾病。下一位編輯介紹了健康地吃辣的4個原則。
1.儘量選擇新鮮辣椒
烹飪辣椒時，儘量選擇營養豐富的新鮮辣椒，而不是加工的辣椒、辣椒醬等。烹飪前將辣椒放入醋中浸泡一會兒，烹飪辣菜時加入醋，也可以緩解內熱。
2.注意食材搭配
吃辣容易上火，在烹調或是外出就餐的時候可以注意搭配涼性食物以達到清熱去火的作用，如蓮藕、苦瓜、萵筍、豆腐、魚肉、鴨肉
等都是不錯的選擇。
3.飲用合適的飲品
爲了進一步降火或是緩解辣度又或是補充水分，吃辣的時候可以適當飲用菊花茶、酸梅湯等飲品。如果實在覺得太辣不妨喝點牛奶。
4.飯後吃點酸味水果
如山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等，它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。
