辣，作爲一種日常生活中的一種調味品，廣受中國人民的喜愛，甚至一度成爲中國菜在國外食客心中的一個標籤。那麼中國人有多喜歡吃辣？吃辣又怕辣怎麼辦？下面本站小編帶來介紹。
辣椒原本是一種生長在北美大陸的植物，卻因一場誤會，而走向了世界。
辣椒自清朝傳入中國之後，以貴州爲起點，在全國範圍內開始傳播起來。再後來，歷了幾次具有歷史意義的人口大流動後，四川便成爲了其衆口相傳的具有麻辣屬性的地區。
以至於後來衍生出了類似於辣椒炒肉之類的許多關於辣椒的烹飪方法，從而讓人們的味蕾得到了極大的享受。
後來辣椒作爲調味料在中國菜裏真的是無處不在，川菜的青椒仔雞完全就是在辣椒堆裏面刨雞肉吃，但真香啊。還有油潑辣子就是道菜，甚至燉湯的時候要放幾個幹辣椒提味。這種辣絲絲麻酥酥的味覺體驗已經刻在國人的美食基因裏了，要不怎麼那麼多菜“不辣不好吃”呢。
1、烹調時直接用青椒、小米椒等鮮辣椒，或者鮮辣椒醬、幹辣椒粉調味，別放油也儘量少放糖。
2、吃辣時備上常溫水或冰水，被辣到就喝水，而是不用米飯來解辣。水的能量是0，喝再多也不胖人。
3、把牛奶尤其是脫脂奶，安排到吃辣的那頓正餐，被辣到就喝奶，奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素，也能幫你解辣。
吃辣椒多了還容易上火，那麼該怎麼緩解呢?
一、喝蓮子湯去心火
表現症狀：分虛實兩種，虛火表現爲低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現爲反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現症狀：分虛實兩種，虛火表現爲輕微咳嗽、飲食量少、便祕、腹脹、舌紅、少苔;實火表現爲上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
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