俗話說，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。上次講過早餐如何吃好和午餐如何吃飽，這次講講晚餐如何吃少——
晚餐大致可分爲在家吃和在外面(飯店)吃兩種形式，我們將分別討論在這兩種情況下，如何做到吃少。所謂“吃少”是指吃較少的能量(主要來自脂肪和碳水化合物)，而不是吃較少的營養素(如蛋白質、維生素和礦物質等)。
在家吃晚餐比較容易做到“吃少”，要點如下：
1.晚餐前吃水果，而不是晚餐後再吃，最好是在菜餚上桌的同時，提供切塊的水果(拌沙拉也可)。水果切塊後，不但方便攝食，還給家人“必須吃掉，不要剩下”的暗示。
2.主食要簡單一些，以粗雜糧或全麥爲主，不要很豐盛，尤其不要帶很多油脂，如烙餅、麪包什麼的。
3. 以粥代飯(即不吃米飯，改吃米粥)是減少能量攝入的有效措施。
4.多吃蔬菜，而且要有涼拌的蔬菜。早餐是方便早餐，幾乎沒有蔬菜，午餐在外面吃，也很難吃較多蔬菜，所以晚餐有必要多吃一些蔬菜，既減少能量攝入(蔬菜和水果中的能量較少)，又有利於營養平衡。烹製蔬菜時，一定要避免加入很有食用油，涼拌、粘醬是值得推薦的蔬菜烹調法。
5.副食品種可以多一些，但要葷素搭配，且總量要控制，不要做太多。豆製品、魚和海鮮、瘦肉等含有較少的能量和較多的營養，但切忌油炸。
6.晚餐後至入睡前，不要吃任何含能量較多的食物，如飲料、堅果、零食等。如果非吃不可，只能吃少量的水果。
在飯店吃晚餐要做到“吃少”並不容易，以下幾條建議可供參考：
1.晚餐只吃喝一次，我的意思是，不要在飯店吃喝(以吃爲主)過之後，再到歌房、酒吧等吃喝(以喝爲主)一頓，尤其不要等到深夜再去吃燒烤、粥之類的高能量食品。
2.吃主食，且一定要在“酒足菜飽”之前吃主食。也就是說，主食應該與菜餚和酒類一起攝入。還要避免攝入蛋炒飯、蔥油餅、油炸韭菜盒、鍋貼、海鮮餅之類含大量脂肪的主食，應以普通米飯、饅頭、花捲、豆沙包、水餃、麪條之類爲宜。
3. 可以選擇吃肉，但不可以選擇吃油(油炸或過油的菜餚);吃蔬菜烹製的菜餚固然很好，但前提是那菜餚中沒有很多食用油。
4.少喝酒，如果非多喝不可，那就要少吃飯菜。
