脂肪可以降低人體內的膽固醇，脂肪分爲了單不飽和脂肪酸，還有多不飽和脂肪酸，而膽固醇是一種存在於動物組織中的元素，這種元素很少在植物中出現，人體組織會產生膽固醇，食物中也會有一些膽固醇被人體吸收利用。
脂肪、膽固醇都是人體中必需的營養元素，很多人會將這兩種元素弄混，不能清除的分清楚這兩種元素。想要了解，脂肪和膽固醇的區別，就看看下面的文章吧，以下詳細介紹了兩者的區別，一起來看吧。
脂肪和膽固醇的區別
單不飽和性脂肪和多不飽和性脂肪能夠降低膽固醇水平。膽固醇是一種存在於動物組織內細胞膜中的固醇及脂類，藉由血漿傳遞。在植物細胞膜中亦可發現少量膽固醇。膽固醇的產生來自兩個方面，由人體組織產生，主要是在肝臟裏進行的。從食品中吸取，尤其是動物產品如肉類、家禽、海鮮、乳製品和雞蛋。
脂肪和膽固醇的區別一些植物類食物裏含有較多的單不飽和脂肪酸，這些植物包括，橄欖、花生、芥花油。用單不飽和性脂肪取代飽和脂肪有助於降低低密度脂蛋白而不改變高密度脂蛋白。多不飽和性脂肪可以在植物類食品中找到，包括紅花、向日葵、玉米和大豆。用多不飽和性脂肪取代飽和脂肪會將低密度脂蛋白的含量降低，同時體內的高密度脂蛋白也會被降低。
多脂肪和膽固醇的危害
有人以爲吃生雞蛋可以獲得更多的營養。其實，吃生雞蛋對人體有很多壞處，會威脅到人們的健康。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白會阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
膳食膽固醇到底關係大不大含膽固醇高的食物的主要問題是他們往往也是高脂肪的，特別是飽和脂肪。不過，有些食品含有大量的膽固醇但飽和脂肪的含量卻很少。這些主要包括蛋黃、貝類、蝦、魷魚等，還有肝臟和其他器官的肉。如果你的膽固醇水平在非常合理的範圍內，那麼你就不必擔心攝取這些食物。
