據韓國KBS報道，韓國一項和西方食物對照研究表明，吃韓國料理更有助於身體健康，可以降膽固醇和脂肪，那麼，韓國料理可降膽固醇和脂肪是真的嗎？降低膽固醇的食物有哪些？下面本站小編就來說說。
據韓國國際廣播電臺(KBS)報道，研究證明，韓國傳統飲食較以肉類爲主的西方飲食，更有利於健康。
韓國農村振興廳和首爾大學研究組，就攝取韓國飲食和西方飲食對健康的影響進行了臨牀實驗，結果顯示，韓國飲食對預防肥胖和成人病具有顯著效果。
報道稱，傳統韓餐是例如拌飯、泡菜等，雖然西餐中也有少量蔬菜，但大多以肉類爲主，因此兩者有較大差異。
研究選取膽固醇數值高、體重超重的54名韓國人爲對象，將他們分爲韓國飲食攝取組、美國建議飲食攝取組、美國日常飲食攝取組。4周後的結果顯示，韓國飲食攝取組的膽固醇平均減少了9.5%，兩組美國飲食攝取組則均出現小幅上升。
此外，韓國飲食攝取組人員體內有利健康的微生物種類增多，乳酸菌數量也有所上升，韓餐有助於增加腸道微生物多樣性，吃泡菜能產生對身體有益的乳酸菌。
美國飲食攝取組人員體內的酮體則增多，酮體是脂肪酸氧化分解的物質，與心血管疾病有關。
7年前，韓美兩國以美國人爲對象的共同研究結果也曾顯示，韓國飲食可降低膽固醇和空腹血糖值。
研究組計劃向全球介紹韓國飲食的健康特點。此次研究結果刊登在著名營養學期刊《營養》上，明年還將發表在歐洲營養學期刊上。
網友評論：
都沒油水那膽固醇可不是低。
醃的東西還致癌呢?咋不研究一下泡菜和某種癌症的關聯?比這個調查有意義多了!我看韓國也是沒什麼能拿的出手了!糟粕中強制找精華。
肝部肥大，好像也是韓國人，說是吃辣的吃的。
如何定性“韓國料理”?你說吃某樣蔬菜啥的可以理解，還直標韓國餐
1、菠菜
菠菜中的膳食纖維可以增強消化功能，推動腸蠕動，清潔腸道，促進體內血脂和脂蛋白代謝，又可以與膽汁酸，膽固醇結合，有效降低血清膽固醇濃度的作用。
2、芹菜
芹菜中含有豐富的維生素P及多種黃酮類化合物，均有降血脂的作用，另外還含有芹菜甲素，是公認的有效降血脂成分，芹綠素能迅速清除附着在血管壁上的膽固醇，低密度脂蛋白含量，以有效降脂。
3、冬瓜
冬瓜中富含的丙醇二酸，胡蘿巴鹼能有效控制體內的糖類轉化成脂肪，所含的膳食纖維又能促進腸道蠕動，降低體內膽固醇含量，有效降血脂，防治動脈硬化，高血壓等疾病。
4、菜花
菜花中含有大量的類黃酮，可以幫助清除血管上沉積的膽固醇，防治血小板凝集，能有效降低血液中膽固醇的含量。同時類黃酮還具有抑制有害的低密度脂蛋白的產生，增強毛細血管壁韌性，調節內皮細胞，抑制血小板聚集，防治動脈硬化，抑制血栓形成。
5、番茄
番茄中含有豐富的β-胡蘿蔔素，維生素C等營養素，常吃番茄可以降低機體血清以及肝臟中的膽固醇含量，達到預防動脈粥樣硬化及冠心病的目的。
6、洋蔥
洋蔥所含的二烯丙基二硫化物以及蒜氨酸酶豐富，攝入這兩種物質，可以降低血清膽固醇和甘油三酯含量，從而有效降血脂，起到防止血管硬化的作用。
7、白蘿蔔
白蘿蔔中的澱粉酶，氧化鎂可以分解食物中的脂肪和澱粉，促進脂肪代謝，能降低膽固醇，防治冠心病，其豐富的維生素C具有擴張血管的作用，從而有助於降低血壓。
8、萵筍
萵筍中的膳食纖維含量很多，膳食纖維在腸道中可以減少人體對膽固醇的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收，從而有效降低血脂。此外萵筍含鉀豐富，利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者有很大裨益。
9、竹筍
竹筍有低糖，低脂的特點，富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，減少人體對膽固醇的吸收，降低體內多餘脂肪，有效降低血脂。對治療高血脂症，以及高血脂症併發高血壓有一定的作用。
10、金針菇
金針菇含有較多的鋅，可以減少甘油三酯的含量，消除沉積的膽固醇，維持血管的彈性;此外，金針菇還含有豐富的膳食纖維，可與膽酸及膽鹽結合，加速將其排出體外，降低血脂，減少膽固醇的吸收。
11、玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，它和玉米胚芽中的維生素E協調作用，能有效降低血液中膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，而且玉米中還含有豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三脂。
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