提高免疫、增長肌肉
雞蛋白也就是雞蛋清，爲雉科動物家雞的蛋白。雞蛋白是蛋白質含量非常豐富的食物，每100克雞蛋中的蛋白質含量高達10克，另外還有碳水化合物、鈣、磷、鐵等其他營養元素，具有提高免疫力、增長肌肉、補充能量等功效。1、提高免疫力：雞蛋白中的蛋白質含量尤爲豐富，可爲機體提供更多的優質蛋白質。可有效促進身體免疫，從而提高機體的抗病能力。2、增長肌肉：雞蛋白中含有豐富的蛋白質，被人體吸收後可使肌肉原料更加豐富，具有增長肌肉的功效，使肌肉變得更加發達和強壯。
免疫力低下、增肌者
糖、柿子
雞蛋白與糖同食，會使雞蛋白蛋白質中的氨基酸形成果糖，基賴氨酸結合物不利於人體消化和吸收。也不能同時吃柿子，柿子中含有大量鞣酸成分，會和蛋白質結合形成難以消化的食物，導致急性胃腸炎。
水煮
將雞蛋放在鍋中，加適量清水煮8~10分鐘，剝開蛋殼去除蛋黃，只吃蛋白即可。
煮湯
碗中打入蛋白，加上嫩蛋白調味料，攪拌均勻。鍋中放油先炒蛋白，炒至凝固盛出備用。加少量油炒番茄，再加入番茄醬和素蠔油，加入蔥花雞蛋白，用高湯滾煮，煮好後加入適量食鹽和糖來調味。
