白茨菇的禁忌需注意不宜多食，並避免與相剋食物和藥物共同食用。
白茨菇味澀，含有澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等營養成份，是一種營養較爲豐富的食物，。
白茨菇不宜多食，當食用過量時，可能出現腸風痔漏，出現嘔吐、損傷牙齒，皮膚乾燥等症狀，並且孕婦需慎食。服用白茨菇時，也需避免與紅黴素、含鈣、磷、鎂量多的食物同時服用，因白茨菇性味與這些物質相剋。
