排骨是我們在平常生活當中比較常見的一種食材，大家都知道排骨湯是非常好喝的，其實，除了可以燉湯之外，我們也可以紅燒排骨。紅燒排骨同樣可以發揮排骨的營養價值，並且大多數人都特別喜歡吃，今天我們就向大家介紹兩種常見的烹飪方法，一起來學習一下吧。
燒排骨的做法一：土豆燒排骨
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺而燙傷人。
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨羶味輕，不需要飛水去異味，醃製時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
土豆燒排骨的營養價值：土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品(當然是搭配合理的情況下)。在法國土豆被稱作“地下蘋果”，甚至土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢!具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂和美容養顏等作用，是營養很豐富的菜譜而且營養易被人體吸收。
燒排骨的做法二：紅燒排骨新版
原料：排骨、胡蘿蔔(可根據個人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘倒掉血水;
2、鍋中放入少量油燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入翻炒片刻;
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇;
4、放入調料(紹酒、鹽、糖和老抽)大火燒20-30分鐘;
5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡一下就好。
以上就是我們向大家介紹的排骨的做法了，土豆燒排骨是一種比較常見的家常菜，很多人都特別喜歡吃，而這種食物的做法也是非常簡單的，大家可以參考利用一下。還有就是如果大家想吃清淡一些的話，那麼直接用排骨燉玉米或者是蘿蔔等都是非常好的。
