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清燉排骨雖然做法簡單，但是還是有小技巧的哦，只要用耐心認真嘗試，加上這些小技巧，絕對能烹飪出美味的清燉排骨。清燉排骨材料製作簡單、材料不多，但細節很重要，製作的細節會決定整道菜的味道，那麼清燉豆腐怎麼做更好吃呢？
首先，要挑選新鮮的排骨：挑選顏色鮮紅的、按壓下去能較快恢復原狀且不黏手的和聞起來沒有腥味或者異味的是新鮮排骨。
然後，排骨要進行飛水處理，要先在熱水中焯一下，舀出白沫，在飛水之前還要泡一下，把血水泡出來，保持味道純正。
最後，加上幾滴白醋可以讓排骨中的鈣更易煮出來，另外可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等，同樣很美味營養，但不能醬油，保持湯汁清甜。
