排骨燉胡蘿蔔的話，再加上甜甜的玉米，顏色和味道會更好 。
排骨燉胡蘿蔔和玉米的做法
1、排骨500g，甜玉米一根，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，鹽適量。
2、玉米切塊備用；胡蘿蔔同樣切成塊。
3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可。
此外，挑選好的胡蘿蔔也很重要。選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子爲綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿蔔。胡蘿蔔的保存方法3-7天，儲存方法有如下兩種。
1、放在通風處，或者真空保存。
2、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿蔔是爲了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長保存時間。
