做清燉中華鱘魚並不是很容易的，首先要買到清燉中華鱘魚，不過中華鱘魚已經是禁止買賣了。因此，媽媽們可以考慮買其他的鱘魚來替代，例如：俄羅斯鱘魚。而媽媽們在挑鱘魚的時候，最好買活蹦亂跳的比較好。
其次，要做出鮮美的清燉鱘魚來，還需要將配料準備好。特別是蒜和姜，兩者不可缺一。蒜可以增加香味，而姜可以去除魚腥味，從而使做出來的清燉鱘魚更加鮮美。除此之外，糖醋的比例控制在2：1爲佳，這樣的比例是爲了能夠讓做出來的酸味和鹹味融合得更好，既不會感覺特別酸，也不會吃得很鹹。
最後，在燉的時候，要特別把握好時間和火候。一般來說，25-30分鐘爲佳。如果是太久了，則會令魚軟、爛，從而影響美觀和口感。如果是火過大了，則會影響到魚最後的味道。
