清燉鱘魚是鱘魚的一種比較常見的烹飪方式，這種做法就將鱘魚的原汁原味充分的保留了下來，烹飪出來的鱘魚湯可謂是鮮美到極致。鱘魚除了具有人體所需的營養元素之外，它的食療功效也是其他魚類所不能比的。那麼，關於清燉鱘魚的食療功效有哪些呢？
鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養價值極高，被列爲高級滋補品，鱘魚類早就是古人喜愛的食品。鱘魚的食療功效具體的表現爲：
1、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效；
2、鱘的軟骨有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍；
3、鱘的鰓有清熱解毒的特效；
4、鱘肝主治瘡疥；
5、鱘油治療燙傷有特效；
6、鱘鼻補虛下氣；
7、因魚鰾含骨膠原達80％，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效；
8、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲；
9、鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。
