排骨是人們都很喜歡的食材，它的排骨多樣，紅燒、糖醋、燉等，那麼香橙排骨試過嗎？水果入菜是非常時髦的一種吃法，雖然它的做法和口味都跟糖醋排骨類似，都是酸酸甜甜，但用調料調出來的酸甜味遠不及香橙本身散發的果酸香甜味，既不油膩，又讓人百吃不厭。要想香橙排骨做得好吃，去肉腥非常關鍵。其實排骨的腥味主要是骨頭裏的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。排骨要去除腥味，除了一定要賣新鮮、質量有保證的排骨外，只需要花一點點耐心，掌握四個要點，就能徹底去除排骨的腥味。
1、排骨買回來後放在水龍頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗乾淨後，放入清水裏淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裏的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養流失嚴重），中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裏有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
4、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
