素炒黃豆芽
原材料：黃豆芽1斤，精鹽、生抽、白砂糖、薑片、花生油各適當。
製做：1.將黃豆芽削皮，去根毛，清洗。2.將菜鍋熱，添加花生油，將油燒開，倒進黃豆芽，煸炒至半生熟，加生抽、精鹽、薑片及適度的水，再次煸炒，添加白砂糖再燒一段時間就可以起鍋擺盤。
特性：食之脆響，不油膩可口。
表明：黃豆芽味道甘寒，內帶有蛋白、人體脂肪和較高的維他命C、胡羅卜素、礦物等化學物質。豆芽菜帶有較多的甲基纖維素，有益減肥瘦身。因而，黃豆芽能改進秀髮機構，使人維持秀髮烏亮發光。女士多吃黃豆芽能夠獲得黑髮、護膚、減肥瘦身三層面的美容護膚實際效果。
