“紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛爲涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用。民間常用鮮蘇葉煎炒田螺，一方面取其芳香闢腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶”。
常見的幹紫蘇葉用法有：
紫蘇葉煮魚蟹：可增加香氣和美味。還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、淨血、鎮定作用，可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。但溫病及氣弱表虛者需忌食。
紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系裏的一道菜名。此菜有着黃瓜之脆軟，紫蘇之香甜，加上湘菜獨有的香辣，作爲名菜，名不虛傳。希望各位在家做做這道菜！
紫蘇粥：以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇飲：將3—5 片紫蘇葉洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病症。
紫蘇葉怎麼醃製紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶，紫蘇葉在韓國流行醃製，不過大家知道紫蘇葉怎麼醃製嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家紫蘇葉怎麼醃製吧！
方法一
1、把小蔥切段，蔥薑蒜磨末混合；根據蘇子葉的量加入適量醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁，切好的蔥段、芝麻碎、香油。
2、根據口味加入魚露，韓式魚露和泰式不同，鹹味較重，千萬逐量少量添加。攪拌成醃製醬汁。
3、紫蘇葉洗淨處理好後，把調好的醬汁刷到每一葉片上，刷好的依次整齊的放在前一葉上。 最後把剩下的汁全部澆到羅好的葉上，醃製3小時左右就可以吃啦。建議吃的時候拿出要吃的量，剩下的放冰箱冷藏。
方法二
1、選擇葉厚肥大、梗粗鮮嫩的蘇葉，用清水衝淨於陰涼處晾乾。
2、將晾好的葉片撒上精鹽，輕輕揉搓，揉至稍萎蔫即開始裝缸，分層壓實，隨裝隨撒鹽，鹽要撒均勻，並同時加入少許酒、醋和紅糖（用鹽量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，少量噴灑即可）。
3、裝缸後，用塑料布封口與空氣隔絕，放於陰涼低溫貯藏或於冰箱冷藏室存放，一般封存貯藏一週左右即可食用。
紫蘇葉泡腳我們一般可以直接用熱水泡腳就好，但是也有采用中藥泡腳的做法，顯然中藥泡腳的功效肯定是更加好的，那麼我們如何採用中藥泡腳呢，我們可以採用哪些中藥呢，下面媽網百科就來爲大家詳細的介紹紫蘇葉泡腳。
紫蘇葉作爲一味傳統的中藥材，因爲其是一種藥食兩用的植物，所有受到了很多朋友的喜愛。但大家可能不知道的是紫蘇葉還可以用來泡腳，可以很好的治療咳嗽氣喘等症。
制用法：取用紫蘇葉90g、乾薑10g。用1500ml清水泡5分鐘，煎沸，取藥液入腳盆中，先燻蒸，待溫度適宜時泡洗雙腳。
溫馨提醒：以上就是紫蘇葉泡腳的方法，是不是很簡單呢?另外，如果總是咳嗽或氣喘的患者不妨每天早晚兩次泡腳，每次30分鐘，10天爲一療程。用完第1療程隔三天再開始進行第2個療程，使腳部的穴位逐漸適應，這樣效果比較好一些。
上文我們介紹了泡腳的好處，我們知道腳部有很多的穴位，泡腳能起到全身保健的功效，上文還介紹瞭如何採用紫蘇葉泡腳以及紫蘇葉泡腳的功效，相信上文的內容可以幫到大家！
紫蘇葉的副作用大家都知道紫蘇葉的功效很好，那麼有人知道紫蘇葉的副作用嗎？知道紫蘇葉的副作用對人體造成的傷害嗎?下面讓我們一起來認識下紫蘇葉的副作用。
哪些人不能吃紫蘇葉？
紫蘇葉辛散耗氣，故氣虛者應慎用，陰虛內熱及熱盛者忌用。
紫蘇葉的副作用對體質有什麼危害？
紫蘇的成分紫蘇酮等酮類化合物均爲3-取代呋喃類化合物，對小鼠、山羊、小母牛均顯示毒性作用，尤其對肺部，可因肺水腫及胸膜滲出而死亡，但給藥途徑不同，毒性不同，因此我們在使用紫蘇葉的時候要留個心了。
紫蘇葉的食用效果
1.治療傷風感冒：治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2.安胎：用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。
紫蘇葉的食用禁忌：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
紫蘇葉的吃法紫蘇既可入藥又可作爲菜食用。紫蘇梗，理氣寬中，止痛安胎。紫蘇子降氣消痰，平喘，潤腸。湘菜菜系裏有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜，非常有名。但由於紫蘇含有大量草酸，在人體沉積過多進入人體會損害神經、消化系統和造血功能.所以不宜多食。紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成爲一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。下面媽網百科爲您介紹幾款紫蘇葉充分實現營養價值的做法吧！
紫蘇生薑紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生薑3塊.紅棗15克。砂鍋裏放溫水，將上述材料一起放入.用大火煮沸後改用小火燉30 分鐘。將紫蘇葉和薑片撈出.然後繼續用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒，行氣助消化。
蘇子湯糰
紫蘇子300克，糯米粉1000克。白糖.豬油適量。將紫蘇子放入鍋內炒熟，研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。糯米粉用沸水和勻做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。本食療方具有寬中開胃.理氣利肺的功效。
