紫蘇既可入藥又可作爲菜食用。紫蘇梗，理氣寬中，止痛安胎。紫蘇子降氣消痰，平喘，潤腸。湘菜菜系裏有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜，非常有名。但由於紫蘇含有大量草酸，在人體沉積過多進入人體會損害神經、消化系統和造血功能.所以不宜多食。紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成爲一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。下面媽網百科爲您介紹幾款紫蘇葉充分實現營養價值的做法吧！
紫蘇生薑紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生薑3塊.紅棗15克。砂鍋裏放溫水，將上述材料一起放入.用大火煮沸後改用小火燉30 分鐘。將紫蘇葉和薑片撈出.然後繼續用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒，行氣助消化。
蘇子湯糰
紫蘇子300克，糯米粉1000克。白糖.豬油適量。將紫蘇子放入鍋內炒熟，研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。糯米粉用沸水和勻做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。本食療方具有寬中開胃.理氣利肺的功效。
