瓠瓜很多人都見過，也吃過，但是不知道大家知不知道瓠瓜其實是有分類的。瓠瓜分爲甜瓠瓜與苦瓠瓜，甜瓠瓜是可以食用的食材，而苦瓠瓜卻是不能食用的，因爲苦瓠瓜是有毒的，吃了苦瓠瓜會引起一系列的不良反應。
瓠瓜，分爲甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分、蛋白質、有機酸和多種維生素，是夏季受市民喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一種植物毒素——鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後輕度中毒會發生口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡；重度中毒表現爲噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等症狀，體溫多正常，中毒患者還很容易被誤診爲細菌性痢疾。苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平，含有鹼糖甙毒素，具有黃蓮般的苦味，因此，在購買葫蘆瓜時務必要睜大眼睛，注意辨別，不要購買形狀如白熾燈泡、外形凸凹不平的瓠瓜，在加工、烹製瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生食物中毒，應立即就近去醫院治療。
