植脂奶油的打發可以分爲夏季和冬季，在這裏我們將給大家介紹一下植脂奶油分別在夏季和冬季的打發使用要點。
1、夏季奶油打發使用要點：夏季由於氣溫比較高，植脂奶油打發比較難操作，爲此我們建議採用如下方法使用：請使用前1—3天將植脂奶油置於冰箱冷藏室（2—7℃）中完全自然解凍，帶入攪拌缸，直接中速打發即可；若奶油在使用前未能完全自然解凍，倒入攪拌缸後，應根據帶冰量的多少來決定慢速攪拌使冰完全融化的時間，具體操作需要一定的經驗，相對而言比較前一種方式更加難以掌握；夏季氣溫較高，奶油使用放在空調房內自然解凍也不要超過一個小時，然後立刻放入冷藏箱中繼續解凍。否則奶油溫度容易超出合適的打發溫度，造成打發率下降、過於油膩的狀態。
2、冬季奶油打發使用要點：由於天氣比較冷，建議完全解凍後再按照征程打發；冬季氣溫較低，建議在使用植脂奶油錢，先放入冰箱冷藏室或室內，讓其自然解凍並完全融化（請勿帶冰）至4—8度（一般約需一天時間），再打發即可。如感覺穩定性不夠理想，可適當延長解凍時間或提高解凍溫度。同時，要記住植脂奶油最佳打發狀態爲半解凍狀態，能從盒中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態爲最佳打發時機。
