杏鮑菇的營養價值非常豐富，而且熱量很低，適合一般人羣的食用。很多人喜歡用杏鮑菇炒菜、煮湯等，那麼杏鮑菇可以怎麼做？哪一種做法最好吃？
一、清炒杏鮑菇
1、杏鮑菇切片、生薑切絲；
2、放橄欖油下生薑煎出味道；
3、杏鮑菇翻炒數下，加雞湯悶2分鐘；
4、開蓋炒幾下關火，加鹽、雞精拌勻出鍋。
二、杏鮑菇炒肉
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片；
2、瘦肉切薄片、青椒切片；
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；
4、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；
5、放入蔥薑蒜炒出香味；
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻；
7、加入青椒炒至斷生即可。
三、魚香杏鮑菇
1、杏鮑菇切稍厚的片；
2、加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟；
3、蒜米、姜米、蔥花準備好；
4、剁碎的泡椒準備好；
5、取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖；
6、加入3湯匙醋；
7、調入1湯匙醬油；
8、放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融；
9、取雞蛋加少許清水，打散，再加入麪粉攪勻成麪粉糊；
10、鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊；
11、中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油；
12、鍋內留底油，放入泡椒炒香；
13、加入姜蒜米炒香；
14、烹入調好的糖醋味汁；
15、烹入調好的糖醋味汁；
16、放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火即可。
四、杏鮑菇排骨湯
1、排骨切塊洗淨備用；
2、蘿蔔切塊備用；
3、杏鮑菇把髒的地方切去洗淨；
4、杏鮑菇切片備用；
5、鍋裏放水煮開，把杏包菇放水裏淖一下；
6、把杏鮑菇撈起瀝乾水份；
7、把排骨先放燉鍋裏燉上半個小時；
8、然後放上豆腐和蘿蔔、杏鮑菇，加入鹽和味精；
9、再燉上半個小時就可以出鍋了。
