準備材料：芹菜、香乾、紅辣椒、油、醬油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、芹菜去根鬚，去掉少許芹菜葉子，洗淨後，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝乾水，（注意芹菜的葉子不需要焯水）備用。
2、香乾洗淨切條。
3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把香乾倒入鍋中快速翻炒。
5、倒入芹菜段，大火快速和鍋中的香乾翻炒，這時放鹽和醬油。炒到芹菜熟後，熄火起鍋即可。
外看色澤豔麗、味道淡淡清香、嚐起來芹菜爽脆、香乾味美。這道菜非常家常，營養健康、簡單快捷。而且製作這道菜不需要過多的調料，以天然爲主就好了。是一道很不錯的下飯菜。
