可能有的媽友們在泡發銀耳的時候遇到過小困難，就教給大家一些小竅門，幫助大家泡發出優質銀耳。首先將銀耳在涼水中浸泡一到一個半小時，如果是在像現在的秋冬季節，就可以使用溫水浸泡，浸泡好後將附着在銀耳上的污物清洗乾淨。特別提示一下，個別銀耳在泡發後會因爲膨脹而變得很多，因此媽友們要格外注意，根據家庭食用量泡發適量的銀耳，不要浪費哦。而且銀耳煮完後儘量在當天吃完，否則過夜後的銀耳的口感和品相將明顯變差，但是至於銀耳湯過夜後營養成分減少並且還會產生亞硝酸鹽的說法就是謠傳啦。
