大家知道涼拌豇豆的功效是什麼嗎？豇豆含有豐富的維生素C與食物纖維，是非常好的蔬菜，然而涼拌豇豆能夠很好的保留豇豆的原滋原味，與豇豆的營養物質，下面百科就來告訴大家涼拌豇豆的功效是什麼吧！
涼拌豇豆低脂富含纖維素，有利於降血脂、血壓。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆，也就是我們所說的長豆角，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。
所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
溫馨提示：
食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，當人們吃了生豇豆後，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
