因菠菜和木耳都含有很豐富的營養成分，所以涼拌菠菜木耳的食療功效非常強大。這一涼拌菜因爲沒有經過熱炒，所以很大程度上保留了菠菜和木耳本身的營養素，吃起來原汁原味，也更健康。接下來一起了解一下吃涼拌菠菜木耳對身體有哪些好處。
1、黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
2、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
3、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5、菠菜有促進生長髮育、增強抗病能力的作用。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進生長髮育。
6、常吃菠菜能補充體內所需營養，其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
7、適量食用菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，因此非常適合消化不良者食用。
8、菠菜裏面有豐富的抗氧化劑，可以激活大腦的功能，防止大腦老化，所以它可以用於預防老年癡呆症。
