黃瓜不僅營養豐富還價格低廉，被稱爲是餐桌上的“平民”蔬菜，備受人們的喜愛，特別是女性友人。黃瓜鮮脆可口，富含膠質、果酸和生物活性酶等的物質，可以促進人體新陳代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏，清熱利尿、預防便祕，具有美容養生功效。因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。
黃瓜搭配木耳，具有排毒減肥的功效：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化爲脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽爲“素中之葷”。而木耳可以排毒清腸二者混合食用可以達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養的功效。黃瓜拌木耳的熱量是42 大卡（100克）。這種蔬菜類食材涼拌，營養損失最小，推薦在減肥期間食用哦。
