在製作木耳拌黃瓜時候，大家都會煩惱一件事，那就是木耳很難清洗乾淨。因爲木耳的褶皺裏面很容易藏有細小的沙土或是髒東西，怎麼洗也難洗乾淨。那麼，這個處理木耳的小技巧大家要學好了。
在清洗木耳時候，可以使用澱粉，因爲澱粉可以把附着在木耳上的細小髒物脫離木耳，起到吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。所以，在溫水泡發木耳約10分鐘左右後，再加入少許澱粉抓洗，再清水沖洗一遍，就可把木耳清洗乾淨。
除了澱粉，在清洗木耳時候，還可以用鹽水或食醋清洗，這樣不僅省時省力，而且洗得很乾淨。加入鹽水後，把木耳輕輕揉勻，再換清水淘洗。也可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了。這樣做出的木耳拌黃瓜乾淨又好吃哦。
