豬耳朵拌黃瓜清新可口，特別適合夏天食用，或者是做下酒菜。豬耳朵拌黃瓜有怎樣的特別之處呢？接下來就給您做個簡單的介紹。
豬耳朵味甘性溫，具有健脾補氣的功效，適合脾胃虛弱的人食用。而黃瓜含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高人體免疫力、延緩衰老。所以說，豬耳朵拌黃瓜有着對人體百利而無一害的功效，經常食用有利於身體健康。
此外豬耳朵拌黃瓜的做法也非常簡單，只要把滷豬耳朵和切成大小適當的片，用適量的鹽、白糖、味精、醬油、辣椒粉攪拌均勻，最後再灑上一些熟芝麻、香蔥、香菜，就可以食用了。
但是還請您注意，在製作這道菜時，最好不要把黃瓜的根部完全去掉，因爲黃瓜的根部含有對人體健康有益的苦味素，適當食用能補充營養。
豬耳朵怎麼做好吃上面爲您介紹的豬耳朵拌黃瓜中最主要的原料就是滷豬耳朵了。滷豬耳朵在潮州菜裏可以說是必點之菜，非常的好吃。但除此之外，豬耳朵還有什麼其他的烹飪方法呢？豬耳朵怎麼做好吃呢？
豬耳朵炒萵苣的做法
用料豬耳朵、萵苣、蒜頭、乾紅辣椒、鹽、雞精
步驟
①豬耳朵切片，萵苣切塊；
②起油鍋，放入蒜頭、幹辣椒爆香，下豬耳朵煸炒片刻；
③加入萵苣翻炒，炒至萵苣斷青；
④加適量鹽、雞精調味，即可出鍋。
豬耳朵怎麼煮去腥味我們通常都會在熟食店買回現成的已經滷好了的豬耳朵回家享用，但如果您是想買一些生豬耳朵自己加工製作，豬耳朵怎麼煮去腥味，就成了頭等的大事了。下面爲您提供一些關於清洗豬耳朵的建議。
一般來說，在進行清洗之前，先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話，可以用火燎一下有茸的地方。然後用鹽和白醋搓洗若干次，最後再放到開水裏焯一下，這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。
此外，使用燒鹼或者是粗鹽，倒在豬耳朵上用力搓幾遍，然後洗淨，也可以有效地除去豬耳朵的腥味。但是搓的時候一定要戴上手套，以免燒手。
需要注意的是，用火燎過的地方，最好是再仔細地檢查一遍，用小鑷子拔去剩餘的毛根。
吃豬耳朵有什麼好處豬耳朵吃起來特別的脆，也正是因爲這個特點而大受歡迎。但是您在食用豬耳朵的時候，是否瞭解吃豬耳朵有什麼好處呢？下面我們就一起來了解一下吃豬耳朵的好處吧！
豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵富含膠質，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。
另外，每100克豬耳朵所含有的熱量約爲176.0大卡，它的熱量並不算太高，愛美的女性也是可以放心食用的。
什麼人不能吃豬耳朵任何美食都是一樣的，在盡情享用的同時，我們還必須瞭解一些相關的知識，這樣才能吃出健康來。對於豬耳朵這道美食來說，什麼人不能吃豬耳朵，是一個很重要的問題。
首先，血脂高的人不適合吃豬耳朵。雖然豬耳朵所含的熱量並不算高，但仍有一定的油膩程度。高血脂病人如果使用過多的話，對身體健康十分不利。
另外，患有腎病或者腎功能不全、痛風等疾病的人也不適合吃豬耳朵。痛風是由於體內的嘌呤代謝異常出現的疾病，因此，痛風患者不可以吃含有嘌呤較多的食物，豬耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。
除了上述兩點，豬耳朵吃的太多，還會影響消化系統的正常工作。因此腸胃不好的人也要少吃。
