吃豬腳是一件快樂的事情，不過也要慎吃，因爲豬腳中的脂肪含量很高，把持不住吃多會容易造成肥胖。相信很多人，尤其是廣東人，提起豬腳就能想到豬腳姜，真是令人惦記的美味。除了豬腳姜，豬腳還能用來燉湯、燜、滷，熟肉的小攤檔能看見大塊十分光亮的滷豬腳，這些豬腳吃起來十分入味。但是除了追求美味，我們還需要追求營養，怎麼做出美味又營養的豬腳呢？
豬腳煲花生是一道十分滋補的靚湯，產婦喝了還能催乳，不過花生和豬腳痠酸“強強聯合”，花生和豬腳的脂肪比較多，因此不適宜吃太多豬腳。一起感受一下這道營養的豬腳湯是怎麼做成的吧~
花生燉豬腳
原料：豬腳、花生、蔥、蒜、姜、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬。
做法：
1、將豬腳洗淨後斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。花生提前浸泡3小時。
2、鍋中放油，放入冰糖待其融化後加入豬腳上色。
3、加入花生、蔥、蒜、姜、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬，倒入適量的清水。
4、大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。
5、大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，最後撒上蔥花即可。
