文蛤燉蛋不僅味道鮮美而且營養價值豐富，具有潤五臟、健脾胃等多種功效，真可謂是物美價廉的海產品，有些人誤認爲吃文蛤多多益善。其實這種觀點是不正確的，文蛤燉蛋雖然好吃但也不是人人都可以吃的，大家應該清楚自己的身體狀況，那麼文蛤燉蛋的宜忌人羣有哪些呢？
文蛤以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用炒文蛤之後常有一種清爽宜人的感覺，這是因爲文蛤具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。需要注意的是，文蛤等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。
