豬骨大家肯定都見過，很多家庭喜歡買豬骨回家熬湯喝，豬骨中的營養價值是非常豐富的，用它熬出來的湯，不僅味道非常的好，營養元素也很豐富。而鹹豬骨則是將新鮮的豬骨醃製出來的一種非常美味的食物，鹹豬骨的營養價值雖然較之新鮮的豬骨來說相對低一些，但是也是有着其獨特的風味的。下面，我們就來學習一下關於鹹豬骨的那些具體的烹飪方法吧！
做法一
主料：豬脊骨400克，大芥菜400克，水800毫升
輔料：薑片10克，蔥，蒜，油，鹽，雞粉少許
步驟：
1、先將豬脊骨400克(先斬件飛水，再用鹽醃4小時；
2、之後去掉鹽才煲，用水800毫升慢火煲一小時；
3、最後放入大芥菜、輔料一起煮約10分鐘，再加入蔥調料即可。
做法二
主料： 豬骨適量，去核紅棗四個，皮蛋黃，果皮
配料: 薑絲，蔥花，精鹽，雞粉，酒
步驟：
1、先將豬骨洗淨，用鹽醃四個小時以上，最好是隔夜放進冰霜醃製；
2、將紅棗、皮蛋黃、果皮、薑絲、雞粉放進粥裏同煲；
3、將醃好的豬骨用沸水焯水，焯水時要放小許米酒去除異味；
4、把焯好的豬骨放進煲好的粥裏，再大火煲滾，接着再用慢火煲大約半個鍾就可以食用，在食用前放上蔥花會更加香。
注意：果皮和皮蛋黃不能放太多，可根據個人喜好進行鹹淡的調味。若沒有豬骨，可用排骨代替。
