蘆薈有很高的藥用價值又可食用，因而被許多人拿來當作食材。不少人都在研究着蘆薈怎麼吃才能既美味又保持其原有的營養價值，小編認爲下面幾種做法可以嘗試一下。
一、蘆薈炒鮮蝦
食材準備：鮮蝦、蘆薈、雞蛋、澱粉、胡椒粉、姜、調味品
製作步驟：
1、蘆薈除去外皮，洗淨切段。
2、把除去外皮的蘆薈切段沖水，使其沒有粘液。
3、鮮蝦去頭尾處理乾淨，並用澱粉、雞蛋清、料酒和鹽上漿備用。
4、鍋裏放油，放入幾片薑片爆香，把漿好的蝦肉放進鍋裏劃散，然後倒入蘆薈段一起翻炒。
5、根據個人口味陸續加入鹽、胡椒粉調味，出鍋前點入少許香油，勾芡出鍋即可。
二、蘆薈酸奶
食材準備：蘆薈、酸奶
製作步驟：
1、將蘆薈沖洗乾淨，削去周邊的小刺備用。
2、蘆薈切塊後和酸奶一起倒入攪拌機攪拌均勻。
3、找出容器盛入拌勻的食材即可直接飲用，也可放在冰箱保存，當天喝完。
三、蘆薈雞湯
食材準備：土雞、蘆薈、淮山、鹽
製作步驟：
1、雞洗淨切好備用用。
2、蘆薈去皮，焯水2分鐘，去粘液。
3、將土雞、淮山、蘆薈一起入鍋，加水燒開，文火燉一個小時，根據個人口味加鹽調味即可。
蘆薈的功效與作用蘆薈是一種藥理作用非常全面的植物，它具有殺菌、消炎、健胃下泄、強心活血、解毒、鎮痛等作用。具體而言，蘆薈的功效與作用如下：
一、藥理作用：
1、蘆薈中含有雨中蘆薈酊的物質，是抗菌性很強的物質，能夠殺滅一般的細菌、真菌。
2、蘆薈的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等物質能夠促進飲食、增加食慾，幫助腸胃消化。
3、蘆薈的緩激肽酶能夠抵抗炎症，對皮膚炎、支氣管炎等慢性疾病有非常好的療效。
4、蘆薈能夠促進肝臟分解體內毒素的作用。
二、美容作用：
蘆薈中含有蘆薈凝膠，這種凝膠在人體皮膚的滲透性很強，可直達皮膚深層。另外，蘆薈也含有豐富的維生素、氨基酸、多糖等物質。
1、長期將蘆薈塗於面部，每次15~20分鐘，能消除皮膚的各種色斑，還能使面部肌膚光滑白皙。
2、蘆薈具有很好的消炎作用，潔面後在痘痘處塗上蘆薈凝膠，對消除痘痘很有幫助。
3、蘆薈凝膠有很好的保溼作用，能使肌膚吸飽水分。
4、蘆薈能夠調理油性皮膚，因爲蘆薈具有一種平衡肌膚的成分，能夠有效去油。
蘆薈的服用禁忌蘆薈對人體的好處很多，可用於治療熱結便祕、小兒驚癇、疳熱蟲積、萎縮性鼻炎、瘰癧等疾病。蘆薈中還含有大量的微量元素、氨基酸、有機酸、維生素等70餘種成分，長期食用蘆薈可提高人體免疫力，外用還可美容、治療燙傷。有人說，在家裏種上蘆薈，就像家裏有一個私人醫生一樣。
但凡藥三分毒，蘆薈也是有其服用禁忌的，具體情況如下：
1、蘆薈刺激性強，胃不好的人應避免使用，否則可能會引起劇烈的腹瀉和腹痛。
2、胃功能正常的人服用蘆薈時，應從小劑量開始。如在服用過程中感到不適，則立即停服。
3、蘆薈葉的表皮部分是刺激性最強的部分，所以過敏性皮膚的人不宜使用。
4、蘆薈用於燙傷時，要先用自來水沖洗患部，待患部熱退後，用蘆薈葉肉制的軟膏狀物質貼於患部。
5、使用青黴素過敏的人，服用蘆薈時可能會引起強烈的充血反應，因此使用蘆薈時，應特別慎重，謹遵醫囑。
另外，妊娠中的婦女要慎重拿蘆薈當胃藥服用，因爲蘆薈引起流產的危險性極大。
蘆薈孕婦可以吃嗎蘆薈是出了名的可以藥食兩用，但是蘆薈也有它的服用禁忌。這麼說來，孕婦可以吃蘆薈嗎？對此，專家認爲，孕婦應該儘量避免食用蘆薈。
一方面，由於蘆薈在體內分解後產生的蘆薈大黃素對腸黏膜有較強的刺激作用，所以如果一次性過多服用蘆薈，就有可能引起消化道的不良反應，如噁心嘔吐、腹痛腹瀉甚至出現便血，嚴重者還可能引起腎臟功能損傷。
另一方面，蘆薈還能使女性骨盆內臟器充血，促進子宮的運動，孕婦或女性月經期間服用蘆薈的話容易引起腹痛，出血量增多甚至導致流產。
除了以上兩個方面以外，蘆薈外用時也有可能引起皮膚過敏反應，出現紅腫、刺癢和疼痛等不適。
因此，爲了媽媽和寶寶的健康着想，不建議孕婦食用蘆薈。添加了蘆薈的食物如酸奶等，對於孕婦來說也是不適合吃的。
