冬天裏，特別是驟然降溫，很多人發現自家的金鼎大豆油竟然結凍了。
氣溫到0攝氏度以下液體會結凍，這是大家知道的常識。金鼎大豆油到一定溫度以下也是會結凍的。問題是，結凍後的大豆油看起來顏色非常渾濁，不但分層嚴重，還夾雜着棉絮一樣的東西，這難免讓人懷疑和油品的質量有關了。
有些食用油特別容易結凍，比如說花生油，環境稍微寒冷一些就結凍，而上海人常吃的大豆油、葵花籽油稍微好一些。但是，如果儲存環境在冰點以下，也同樣會結凍。所以說，即使是同一種類的食用油，有的結凍有的不結凍是很正常的，只和儲存環境有關，和品質無關。
食用油結凍絲毫不會影響其口感和品質。你只需將它放在溫暖的室內，它就會恢復到原來的純淨狀態。
專業人士請廣大市民放心，食用油在氣溫較低時可能會出現結凍的情況，在氣溫回升時會自動溶化。只要是在正規商店購買質量合格的食用油，即使出現了結凍和溶化的情況也不會影響油品的質量，大家可以放心食用。如果對油品的質量存在疑問，可以到有關部門進行檢測，不能僅憑結凍就判斷油裏摻雜了豬油，從而認爲油品有質量問題。
