腰花又名豬腎，豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
適用人羣：
一般人羣均可食用
1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
營養價值：
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子可用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；媽網百科也提醒大家，炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，可以更有效地去除臊味，也能使菜品更美味。在豬腰子切片後，爲去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹，這時候拿出來瀝乾水分，就完全沒有腥味了。在挑選豬腰的時候，要選擇脆嫩，顏色比較淺的爲好。
食用功效：
豬腰子味屬甘，鹹，適合進補，有以形補形作用
有補腎、強腰、益氣的作用。
