麪醬肉老少皆宜，由於麪醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。麪醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜麪醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起入口，真是美味無比。山東民間素有”大蔥抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛鹹菜。“之說。但糖尿病、高血壓患者要慎食麪醬肉。而且麪醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生黴。保質期一般爲3個月。媽網百科提示大家，還有以下人羣不宜多吃麪醬肉：
1、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
2、小兒不宜多食。老人不宜多食瘦肉。
3、麪醬肉忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。
4、麪醬肉忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
5、麪醬肉忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫髮。
6、麪醬肉忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因爲豆中植酸含量很高，還有就是因爲豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。
