自榨花生油對比於其他大品牌的花生油來說，味道較爲香醇。但是，自榨花生油基本上都是來自於一些農家作坊，所以衛生跟質量都是關鍵，而且如果技術不過關，榨出來的花生油品質也會不好。所以在購買自榨花生油時，如何挑選是一個非常具有學問的問題。下面是挑選自榨花生的幾個小竅門：
1、看花生油的顏色：優質的花生油一般都是呈現淡黃色，而且油體非常的澄清、透明，而且沒有雜質。自榨花生油還具有濃郁的花生香味，氣味芬芳。所以選購的時候可以先觀察一下花生油的質量再進行購買。
2、問清楚生產日期：自榨花生油的生產日期非常重要，因爲自榨花生油生產出來後，並不一定有非常好的保存條件，所以最好是買新鮮剛榨出來的花生油，這樣也可以有更好的質量。
3、觀察生產的環境：一般購買自榨花生油都是前往製作的作坊進行購買，所以購買前可以先觀察一下製作的過程和環境，如果環境過於惡劣，建議大家不要購買。特別是要看一下具不具備相關部門所辦法的衛生合格證。
