我們經常會在賣涼拌的地方看見苦苣菜，而許多人還喜歡苦苣菜這種帶點苦味的菜在其中，吃起來沒那麼苦，還比較脆口，很受歡迎。其實我們在家裏也可以自己動手做苦苣菜的涼拌，這樣既衛生又健康。苦苣菜的涼拌做法如下：
（1)將苦苣菜摘好洗淨後瀝乾。小紅蘿蔔洗淨後切成絲。倒弄點大蒜。
（2)將苦苣菜、小紅蘿蔔絲和大蒜一起倒入大碗中，放入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，靜置2分鐘後就可以食用了。
