姬菇是可食用蘑菇裏最重要和食用較多的蘑菇種類。因爲姬菇含水較高吃起來口感特別爽脆，所富含的多種營養物質也特別容易被人體吸收，所以姬菇是一種很好的多糖和蛋白質營養來源。
食用富含許多蛋白質和多糖的姬菇具有以下姬菇的功效和作用：
1、姬菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。
2、姬菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、從而增強體質和調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品。
3、姬菇對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等多種疾病都有療效。
4、姬菇對降低膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，還可對婦女更年期綜合症可起調理作用。
5、姬菇的營養豐富，蛋白質含量高於其它蘑菇和一般蔬菜，人體必需的8種氨基酸俱全，還富含真菌多糖、多種維生素和礦物質營養。
6、姬菇有降血壓和膽固醇之功效， 長期食用姬菇，可降低人體血脂和增強免疫力的功效。
