梅魚乾富含多種對人體健康有益的營養成分，其肉質鮮美，具有多種的烹調方式。那麼，梅魚乾的做法是怎樣的？
梅魚乾燒豆腐
材料：梅魚乾80克，豆腐400克，生薑1塊，麪粉、生抽、白糖、黃酒、雞精、油、鹽各適量。
做法：1、梅魚乾洗淨後，用清水浸泡30分鐘，瀝乾水分待用。2、豆腐洗淨，切成厚片，均勻地沾上面粉。3、鍋置火上，加入大量的油燒熱後，將豆腐放入鍋中，煎炸至兩面呈金黃色。4、倒出多餘的油，將煎炸好的豆腐留在鍋中，加入梅魚乾後，再加入適量的生抽、白糖、黃酒及清水，以大火燒煮，待煮開後轉中火至收汁，加適量的鹽、雞精調味，即可出鍋。
四季豆炒梅魚乾
材料：四季豆500克，梅魚乾100克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法：1、梅魚乾洗淨後，用水浸泡30分鐘，瀝乾水分後待用；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒；蒜頭、生薑去皮洗淨，剁成姜蒜末。2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入梅魚乾炒至幹香，盛起待用。4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入梅魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。
