魚乾就是用各種魚類曬制而成的“乾貨”，這種“乾貨”的味道是非常不錯的，雖然沒有新鮮的魚肉的新鮮口感，但是卻也有着自身的一個獨特的風味。在日常的飲食中用魚乾製作的美食有很多，媽網百科就爲大家介紹幾種關於魚乾的一些家常的做法！
豆鼓青椒炒魚乾
用料：魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油
做法：
1、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。
2、把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗淨。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士：
1、魚乾一般在超市海產乾貨區有賣。挑選時儘量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、魚乾提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、魚乾浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
銀魚乾爆炒蛋
用料：銀魚乾、雞蛋、太太樂火腿汁
做法：
1、將銀魚乾用水泡開。
2、將雞蛋打散後和銀魚一起攪勻。
3、倒入適量的太太樂火腿汁攪勻。
4、鍋內倒油後燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒，快速翻炒蛋液結至塊狀後出鍋即可。
