食物中營養成分及含量對人體健康很重要，而細掛麪是以麪粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條掛麪由精製麪粉製成，好的細掛麪不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。細掛麪之所以可以長期存放，是因爲它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。下面我們就具體來介紹一下細掛麪的營養價值。
1、細掛麪的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，添加輔料的掛麪，營養成分隨輔料的品種和配比而異，掛麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
2、細掛麪中含有麥胚中蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等營養物質，粉色自然潔白，麪筋質含量高。濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道，麪湯呈淡黃色，原汁原味，營養價值極其高。
