由於飲食習慣不同，朝鮮或是韓國人對冷麪是情有獨鍾，而我們可能會覺得冷麪吃起來冰冰涼涼，雖是口味獨特，但難保五臟廟會不會難以適應，其次，冷麪雖好吃，但冷麪是否有營養價值呢？吃了對我們身體有沒有好處呢？下面我們來了解。
怎麼說呢，冷麪的營養價值還是值得肯定的，冷麪的主要食材是蕎麥粉製成蕎麥麪，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓。胃口不好的時候吃一碗冷麪，特別清爽開胃！
