泰國咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能起到促進唾液和胃液分泌的作用，能增加胃腸蠕動，增進食慾。接下來，我們一起來看看泰國咖喱粉的營養有哪些。
1、泰國咖喱粉當中的桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。而薑黃素則具有很好的保健功效。
2、泰國咖喱粉不旦能促進血液循環，達到發汗的目的；還具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
3、胡椒可入藥，有鎮靜，溫中散寒、下氣、健胃、止痛、消炎、解毒等功能。
4、丁香對治療牙痛、支氣管炎，神經痛、胃酸都有幫助，還可以對抗呼吸系統及泌尿系統感染，減輕痢疾所造成之不適與疼痛。
