吃五花肉需要注意什麼

五花肉雖然很美味，但是並不是所有人都適合吃，溼熱痰滯內蘊者要慎服，同時因爲肥肉含量高，所以肥胖、血脂較高者也不宜多食。

在食用五花肉之前，準備工作也是需要注意的。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。同時，豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。