豬心燉西洋參的營養價值主要來源於這兩種主要的食材——豬心和西洋參。同時，不少人在燉煮的過程中還會加入枸杞。紅棗等。豬心和西洋參都分別被認爲是非常具有滋補作用的兩樣食材，結合在一起更能發揮它們彼此的功效。
1、豬心可以爲人體提供營養，而且還爲人體提供各種營養和微量元素。豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
2、 西洋參，也就是我們所說的花旗參，西洋參中主要成分爲人蔘皁苷。西洋參原本產自加拿大和美國，因此而得名。西洋參被認爲是名貴的滋補產品，而且在中藥中也有使用。許多身體虛弱的人，都會吃西洋參進補。
